L’indice glycémique (IG) est un outil précieux qui permet de comprendre comment les aliments riches en glucides impactent notre glycémie. En classant ces aliments sur une échelle de 0 à 100, l’IG offre une perspective fondamentale pour choisir judicieusement ce que nous mangeons, particulièrement pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé ou à réguler leur niveau de sucre dans le sang. Dans cet article, nous explorerons ce qu’est l’indice glycémique, son fonctionnement, les différentes catégories qui le composent, ainsi que les bienfaits d’une alimentation axée sur les aliments à faible IG.
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